Väčšina ľudí si pri vstupe do reštaurácie počína tak, akoby bojovala o holé prežitie v zákopoch, pričom správne stolovanie a sedenie za stolom zostáva kdesi v ríši bájok. Lucia Sandrin Breznayová, známa ako Madam Etiketa, si správanie hostí v slovenských podnikoch všíma až príliš dobre. Diplomovaná odborníčka na medzinárodné vzťahy a právo prepadla pravidlám spoločenského správania počas dávnej návštevy Londýna, kde jej jediná kniha obrátila svet naruby. Odvtedy neúnavne pripomína zásadu, na ktorú našinec zabúda hneď, ako zacíti vôňu pečeného mäsa: lakte na stôl jednoducho nepatria.
Stredoveká hrozba prevrátených dosiek
Zvyk rozvaliť sa nad tanierom a podoprieť si unavenú hlavu lakťami pôsobí pre mnohých tak prirodzene ako dýchanie. Tento telesný postoj však nie je prejavom uvoľnenosti, ale prežitkom neotesanosti. Zákaz opierať sa o jedálenskú dosku vznikol ešte v temnom stredoveku, kedy stoly netvoril masívny leštený dub, ale chatrné fošne položené na pňoch či provizórnych kozách.
Ak sa vtedajší hodovník neopatrne zaprel celou váhou svojich lakťov, celá konštrukcia sa bez milosti prevrátila a pečené prasa skončilo v blate na zemi. Výraznejšie mantinely tomuto správaniu nastavila až renesancia, kedy civilizácia dospela k záveru, že ležať bruchom na stole nepatrí k výsadám urodzeného človeka.
Kávový rituál bez vírenia tornáda
Podobné kaskadérske kúsky predvádzajú návštevníci kaviarní pri obyčajnej šálke espressa. Káva patrí striktne do šálky s podšálkou, no pre mnohých konzumentov predstavuje lyžička nástroj na výrobu miniatúrneho hurikánu. Správne premiešanie kávy pritom nevyžaduje zbesilé krúženie, akoby človek miešal polievku vo vojenskom kotli, ale decentný pohyb hore a dole.
Vrcholom kaviarenskej odvahy býva ponechanie lyžičky priamo v šálke počas pitia. Tento spôsob ohrozovania vlastného oka svedčí skôr o nedostatku základnej koordinácie pohybov než o gurmánskom pôžitku. Kovový príbor má po premiešaní okamžite spočinúť na podšálke, nie trčať ako stožiar.
Umenie konverzácie namiesto záchrany nábytku
Základným zmyslom prísnych pravidiel pritom nie je trápenie hostí kŕčovito vystretým chrbtom. Madam Etiketa zdôrazňuje, že osvojené pravidlá majú človeku rozviazať ruky a oslobodiť myseľ, aby sa mohol nerušene venovať spoločnosti a konverzácii. Pokiaľ niekto nemusí premýšľať nad tým, či práve nerozlial polievku na partnera, môže viesť skutočne duchaplný dialóg.
Rozdiel medzi bontónom a obyčajným snobstvom
Pravidlá etikety nie sú určené na povýšenecké karhanie spolusediacich pri nedeľnom obede. Človek, ktorý pravidlá neovláda do detailov, no prejavuje prirodzenú úctu a ohľaduplnosť k okoliu, si zaslúži uznanie. Naopak, dokonale naučené poučky bez reálnej slušnosti plodia len chladných snobov, ktorí síce držia lyžičku správnym smerom, no nikto s nimi nechce sedieť pri jednom stole.
Videá
Video slovenskej etikety poradkyne poukazuje na časté faux pas pri jedení a upozorňuje na nesprávne držanie sa pri stole, pričom čerpiť inšpiráciu z videa "10 Restaurant Etiquette Mistakes a Gentleman NEVER Makes" by bolo užitočné.
Ďalšie zdroje a články
- kavickari.sk — Odborníčka na etiketu Lucia Sandrin Breznayová vysvetľuje pravidlá správneho držania príboru a upozorňuje na časté faux pas, ako sú lakte vo vzduchu či hrbenie sa nad stolom.
- startitup.sk — Článok približuje najčastejšie zlozvyky Slovákov pri stolovaní vrátane nesprávneho držania noža a opierania lakťov o stôl.
- kavickari.sk — Sprievodca správnym sedením a etiketou pri stole zdôrazňuje, že lakte sa počas jedenia nesmú dotýkať jedálenského stola.
- startitup.sk — Rozhovor s lektorkou vystupujúcou ako Madam Etiketa o jej poslaní učiť verejnosť kultivovanému správaniu a pravidlám spoločenského stolovania.